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常見的料理刀具種類介紹

常見的料理刀具種類介紹
美食節目琳瑯滿目，除了看著流口水外，偶爾也想自己下下廚，這時買把好的廚刀，就成為一
個難題，料理刀具百百種，主廚用刀、多用刀、切肉刀、麵包刀...琳瑯滿目，到底有什麼不
同?

1.廚用刀(主廚刀)
每個廚房必備一把好的主廚刀，這把刀是廚師的經典選擇，屬於綜合性用途，刀身較寬，刀刃
的部分為弧形，能夠用於切肉、魚和蔬菜，如果你在在料理節目中看到達人們用刀刃弧度的地
方當支點切東西，八成就是它。

2.多用刀
和廚用刀比起來，多用刀的刀身相對比較細長，適合削皮/切片/去水果核和蔬菜心、雕花及烹
飪細工等用途，尤其是長度較短的多用刀，更常被使用在這些方面。

3.三德(santoku)刀
三德刀的發展，是由於日本料理與西式料理相遇而誕生的需求，結合日式廚刀的鋒利及西式廚
刀的力量，兼顧西式主廚刀和中式菜刀的優點。
可用於各種類型的切割刀工(切割肉、蔬菜、水果)；從精切到劃片再到薄切片皆可勝任，有點
像是西方版的日式廚刀(不過若專門做日本料理，就不像日式廚刀那樣精細的劃分囉)。

4.切肉刀
顧名思義，切肉刀就是設計來切肉的，吃buffet時，常看到牛肉區有人幫忙切片，通常就是使
用切肉刀，但別誤會，它真的是用來「切」肉的，可不能像市場殺豬刀那樣拿來剁砍骨頭。

5.麵包刀
為了切麵包時不容易沾黏在刀面上，而且可以平滑的切割而不至於撕裂麵包，麵包刀通常具有
鋸齒狀的刀刃、以及較長的刀身，非常容易辨認。

看完以上介紹，有沒有對各種廚刀稍微了解了呢?…

2017-11-03/通過： TEST

慧飛將UTC培訓正式引入台灣

2017年10月24日，UTC (Unmanned Aerial Systems Training Center)…

2017-10-31/通過： lulu.chen

DJI 發佈Spark固件更新，提高飛行安全(若未更新，2017/09/01起將無法起飛)

DJI發佈最新的Spark固件更新，大幅提升航拍機及電池穩定性和整體使用體驗。

本次固件更新提升了Spark的電池管理系統、優化飛行時的供電性能。此外，新的固件增加Spark與DJI…

2017-08-23/通過： TEST

DJI“曉”Spark發布最新固件-全新視頻及照相功能讓航拍更智能

全球民用無人機及航拍技術領導者DJI大疆創新近日發布“曉”Spark最新固件，令用戶更輕鬆地隨手記錄生活中的精彩瞬間。

作為大疆最迷你、最智能的掌上無人機，用戶可僅通過手勢控制Spark飛行。此次固件升級將為全球Spark用戶帶來一系列功能強大的視頻和拍照功能，包括：

•在手勢控制模式下，控制Spark開始和結束視頻錄製
•…

2017-08-04/通過： TEST

【中獎名單】全民瘋運動，背袋免費抽！Jabra運動耳機大調查

獎品將寄送至參加時留存的地址，恭喜中獎�…

2017-08-02/通過： TEST

民航局機場四周禁止施放有礙飛航安全物體範圍圖資

想玩空拍機，先看看哪裡可以飛喔
無人機哪裡不能飛？…

2017-06-12/通過： TEST

飛宇固件升級通知

飛宇固件升級通知
升級機種：SPG / SPG live /…

2017-05-23/通過： TEST

星際大戰快閃活動：May the 4th be with you

2017-05-03/通過： TEST

DJI大疆創新發布飛行眼鏡DJI Goggles｜視界大不同

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2017-04-25/通過： TEST

一張圖讀懂Phantom 4 Advanced和Phantom 4 Pro的異同

Phantom 4 Advanced和Phantom 4 Pro究竟有何不同？這是近期被問得最多的問題。今天，就用一張圖來告訴大家目前Phantom…

2017-04-21/通過： TEST

DJI空拍機飛友飛行積分競賽｜最終排名公布

》最終排名

等級
積分

第1名
43
4566813

第2名
42
4275515

第3名
41
3903796

第4名
40
3430391

第5名
39
3183951

第6名
38
2662317

第7名
37
2440157

第8名
37
2413910

第9名
36
2328248

第10名
36
2058082

第11名
34
1732577

第12名
33
1658811

第13名
33
1650821

第14名
33
1568323

第15名
31
1279569

第16名
31
1252356

第17名
29
936420

第18名
28
874936

第19名
27
776701

第20名
25
569110

第21名
25
522123

第22名
25
520759

第23名
24
485014

第24名
24
482740

第25名
24
476985

第26名
24
445162

第27名
23
440353

第28名
23
434602

第29名
23
395420

第30名
22
366695

第31名
22
361129

第32名
22
357903

第33名
22
332147

第34名
20
242830

第35名
20
240508

第36名
20
235739

第37名
20
231424

第38名
20
223568

第39名
20
222181

第40名
19
211907

第41名
19
209596

第42名
18
179632

第43名
18
177866

第44名
18
166643

第45名
18
154665

第46名
17
143922

第47名
17
138830

第48名
17
120602

第49名
16
114945

第50名
16
111816

以上是本次活動期間的最終排名，
我們會將領獎相關資訊寄至您參加時留下的email…

2017-04-18/通過： TEST

DJI發佈Phantom 4 Advanced 無人機

（2017年4月13日）全球民用無人機及航拍技術領導者DJI當日發佈Phantom…

2017-04-13/通過： TEST